六偏磷酸鈉 爲NA2O/P2O5分子(zǐ)比近1的玻(bō)璃狀磷酸鹽。過(guo)去稱爲“格蘭漢(hàn)姆”鹽。于1832年(nián)由格蘭漢姆發(fa)現。他将磷酸二(èr)氫鈉加熱脫水(shuǐ)而得的🛀🏻鹽，在其(qí)熔點（625℃）下加(jiā)熱，并使熔融物(wù)迅速冷卻，而制(zhì)得有吸濕性的(de)格🐅蘭漢姆🙇🏻鹽。

六偏磷酸鈉(na) 主要作用(yong)是改善食品的(de)色、香、味,調(diào)整食品的營養(yang)構成,延長(zhǎng)食品的保質期(qi),但是六偏(pian)磷酸鈉中會有(yǒu)微量的重金屬(shǔ)如砷，鉛等，砷會(huì)引起以皮膚色(sè)素脫失、着色、角(jiǎo)化及癌變爲主(zhu)的全身性的慢(màn)💞性中毒；食品級(ji)的六偏磷酸鈉(na)還有一定含量(liang)的氟化物，低濃(nóng)度的💔氟化物會(hui)引起慢性中毒(du)和氟🏃‍♀️骨症，使骨(gǔ)骼中的鈣♈質減(jian)少，導緻骨質硬(ying)🆚化和骨質疏松(sōng)。

六偏磷酸(suan)鈉 用量一(yi)般爲0.3-0.5％,幹酪中用量0.9％；肉類0.3％；奶(nǎi)粉、奶油粉、速凍(dòng)魚、蝦類0.5％；煉(lian)乳、飲料0.2％。?

六偏磷酸鈉(na) 在印染上(shang)的用途，作軟水(shuǐ)劑，使染料、肥皂(zào)不沉澱，不結塊(kuai) 。硬水的軟(ruǎn)化方法很多，一(yī)般可根據水質(zhì)硬度及具體條(tiao)件選定。采用六(liu)偏磷酸鈉使硬(yìng)水軟化的原理(lǐ)💛是，由于造成水(shui)裏硬度的鈣離(lí)子Ca++或鎂離(li)子Mg++進入六(liu)偏磷酸鈉分子(zi)中，變成很穩定(ding)的可溶性絡合(hé)物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和(hé)Na2〔Mg2(PO3)6〕，這種(zhǒng)絡合物裏面的(de)Ca++或Mg++，很(hen)不容易再跑出(chu)來，因此不會再(zai)使Ca++或Mg++遇到染料或肥(féi)皂産生沉澱或(huo)者借口，從而可(ke)以節約染料及(jí)肥📐皂，達到淨水(shuǐ)的效果。

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