海藻酸(suan)鈉在食(shí)品上的(de)用途

可能大(da)家知道(dào) 海(hǎi)藻酸鈉(na) ，都會覺(jiào)得隻是(shi)用在紡(fang)織業上(shang)，但是海(hai)藻酸鈉(na)可以用(yong)在食品(pǐn)上，你知(zhī)道嗎?海(hǎi)藻酸鈉(na)在冷飲(yin)食品上(shàng)的作用(yong)最爲明(míng)顯，一起(qi)來了解(jiě)一下。

海藻(zao)酸鈉是(shi)淡黃色(se)粉末狀(zhuàng)，沒有毒(dú)性也沒(mei)有氣味(wèi)的凝膠(jiāo)狀。在❗飲(yǐn)料的增(zeng)稠劑是(shì)海藻酸(suan)鈉的獨(dú)家優勢(shi)，因爲海(hǎi)藻酸鈉(nà)的👅增稠(chóu)性和成(chéng)膜性是(shi)一種多(duō)糖的碳(tan)水合物(wù)，具有比(bǐ)較⛹🏻‍♀️好的(de)流動性(xìng)，所以飲(yǐn)料、乳制(zhì)品等添(tian)加了海(hai)藻酸鈉(nà)後的口(kǒu)感最佳(jia)，對食品(pǐn)與具🔞有(you)一定的(de)穩定性(xing)。所以，我(wo)們平常(chang)吃的冰(bīng)淇淋很(hen)需要海(hai)藻酸鈉(na)，因爲運(yùn)輸過程(cheng)溫度會(huì)影響冷(leng)飲，但是(shi)🍉海藻酸(suan)鈉能讓(rang)這因素(su)解除，不(bu)過添⛷️加(jiā)海藻酸(suān)鈉也🔞是(shi)有數量(liang)限制的(de)，一般添(tian)加在1~3%;冰(bīng)淇淋還(hái)用到了(le)海藻酸(suan)鈉的增(zeng)稠性，會(hui)讓它的(de)外觀平(ping)滑，口感(gan)好。

當然(rán)還有一(yī)些冰凍(dong)的奶制(zhi)品，用海(hǎi)藻酸鈉(nà)作爲穩(wěn)🐆定劑，這(zhè)樣冰凍(dòng)的奶制(zhi)品沒有(you)粘膩感(gǎn)，口感也(ye)會變得(de)更加的(de)好，如果(guǒ)再次攪(jiǎo)拌還會(huì)很有粘(zhan)性，讓人(ren)忍💚不住(zhu)品⭐嘗。海(hǎi)藻酸鈉(nà)在食品(pin)上的用(yòng)途✍️，讓食(shí)品更加(jia)的可口(kǒu)，不❄️過需(xū)要注意(yì)使用量(liàng)☀️。

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